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积极响应习总书记号召,石家庄市商业联合会发起“坚决制止餐饮浪费行为”倡议书

来源:中国控烟监督网|发布时间:2020-08-14|浏览次数:
编前语:

      虽然自古以来,我们的先祖就在以“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”教育子孙后代,但我国在经济高速发展、彻底解决了温饱这个大问题之后,吃喝成风、大操大办、讲面子讲排场一度成为越来越富足的人们追求的一种社会风气,尤其是改革开放以来,因为餐桌上的社交、餐桌上的腐败、餐桌上讲排场的消费文化所带来的餐桌上的浪费问题尤为严重,甚至成了一种社会公害。
      在改革开放后的40年时间里,我国的经济发展可以说顺风顺水,没有出现过大的波动,至少所存在的问题并未危机到国家的粮食安全,我国人民中的大多数人生活日益富足,不用再为吃喝发愁,于是,人们心目中居安思危这根弦绷得就有点松了。
      没想到的是,2020年这一场席卷全球的疫情,对全球经济的冲击是如此深远,可能会影响大多数国家今后数年甚至十数年的发展进程,在经济衰退的作用下,对个别国家,甚至可能会带来明显的社会动荡和严重的粮食危机——
      中国作为最先控制住疫情、积累了丰富抗疫经验的国家,疫情之下,及时恢复了经济和工农业生产秩序,因此不存在粮食安全问题,但习近平主席高瞻远瞩,未雨绸缪,以全球视野来考量,对粮食问题和基于国家粮食安全的关注及时而到位,呼吁“坚决制止餐饮浪费行为”,在减少浪费、珍惜粮食的理念下,提前启动了粮食安全保卫战。
      河北省内的餐饮行业协会以及商业联合会等组织积极响应习主席号召,及时面向全行业发起节约粮食、制止餐饮浪费行为的倡议,号召大家遵循并传承勤俭节约的传统美德,引导文明理性消费之举,将会形成良好的榜样效应,值得点赞!




全市商贸流通企业、餐饮企业和广大消费者:

      近日,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示,强调坚决制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围。为全面贯彻落实指示精神,石家庄市商业联合会、石家庄市饭店烹饪行业协会向全市商贸流通企业、餐饮企业和广大消费者发出如下倡议:
      一、传承勤俭节约美德。
      全市商贸流通企业、餐饮企业和广大消费者要积极传承中华民族优秀饮食文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德,大力弘扬艰苦奋斗的崇高精神,积极倡导“文明就餐,杜绝浪费”的用餐文化,营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围,共同打好粮食安全保卫战。
      二、引导文明理性消费。
     全市商贸流通企业、餐饮企业和广大消费者要自觉做中华礼仪文化的宣传者、实践者、监督者,餐饮企业在餐厅摆放“节约食物、 杜绝浪费”、“适量点餐,剩餐打包”等提示牌或宣传画,引导广大消费者树立科学饮食新理念,引导青少年消费者养成艰苦朴素、厉行节约的良好习惯,拒绝舌尖上的浪费。提倡绿色消费,注重膳食均衡,合理搭配菜品,不误导消费者超量点餐,共同营造良好的餐饮氛围。
      三、创新经营服务方式。
      倡导并践行餐桌文明,积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”;提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式,倡导“光盘行动”;带头不使用一次性餐具,提供环保打包服务。
      四、提高点菜标准和技巧。
      各个规模餐饮企业,要创造条件设立点菜师职业岗位,提示引导消费者适量点餐,合理点餐。从源头上解决剩菜剩饭的现象。行业协会要实施组织对点菜师的培训,适应新的形势下点菜标准和技巧。
      五、推动绿色厨房创建。
      各餐饮企业要统筹规划,积极开展节能节水改造,提高水、电、煤、气使用效率,减少厨余垃圾,推进餐厨垃圾集中化处理。要加强厨师队伍建设,减少原材料采购、备料中的浪费行为,以匠心提升烹饪技艺,以出品品质杜绝浪费。
      六、积极发展大众餐饮。
      大力推进早餐工程、中式快餐、特色小吃标准化、连锁化、品牌化发展,规范外卖食品中一次性餐具的使用,杜绝过度包装等浪费行为,提供健康、环保、安全、便利的放心消费。


石家庄市商业联合会      
石家庄市饭店烹饪行业协会

2020年8月13日

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